Párizsi házi recept – így készül tartósítószer nélkül a gyerekkorunk íze

A párizsi házilag is könnyedén elkészíthető, ráadásul nemcsak olcsóbb, de egészségesebb is, mint a bolti változat. Tartósítószermentes, természetes alapanyagokat használ, és pontosan azt az ízt hozza vissza, amit gyerekkorunk szendvicseiben megszoktunk.

A házi párizsi recept egyre népszerűbb azok körében, akik szeretnék elkerülni a bolti felvágottakban található adalékanyagokat. Nem csoda, hiszen az otthon készített párizsi friss, ízes, és pontosan tudjuk, mi kerül bele. Az alábbi cikkből megtudhatod, hogyan készíthetsz csirkéből, pulykából, sertésből, sőt akár növényi alapanyagokból is finom párizsit.

Házi párizsi recept természetes hozzávalókból

A házi párizsihoz szükséges alapanyagok könnyen beszerezhetők: csirke, pulyka vagy sertéshús, főtt zöldségek (például sárgarépa, hagyma, sült cékla), természetes fűszerek (só, bors, szerecsendió, babérlevél, fokhagyma), valamint zselatin a megfelelő állag eléréséhez. A cékla nemcsak színt, hanem enyhe édeskés ízt is ad az ételnek.

A klasszikus párizsi házilag úgy készül, hogy a főtt húsokat és zöldségeket leturmixoljuk egy kevés főzőlével, majd zselatinnal és fűszerekkel keverjük össze. A masszát egy henger alakú formába öntjük, majd hűtőbe tesszük minimum 5–7 órára. Ezután szépen szeletelhető, és az íze is kitűnő.

Többféle változat: csirke, pulyka, sertés vagy vegetáriánus

A csirkés változat egy egész, megfőzött csirkéből készül, amelyet zöldségekkel, például főtt céklával és sárgarépával, valamint enyhe fűszerezéssel dolgozunk el. A pulykás verzióban gyakran szerepel apróra vágott paprika és olíva is, míg a sertéshúsos változat erőteljesebb ízvilágú, és általában gazdagabb textúrával rendelkezik.

Azok számára, akik növényi étrendet követnek, a csicseriborsólisztből, céklából és fűszerekből készült párizsi recept is kiváló választás lehet. Ez a verzió nemcsak egészséges, de meglepően hasonlít állagra és ízre is a húsos változatokra.

Házi párizsi recept csirkéből – lépésről lépésre

Az alábbi egyszerű házi párizsi recept csirkéből készül, és tökéletes választás reggelire, tízóraira vagy akár szendvicsbe is:

Hozzávalók:

• 1 egész csirke (kb. 2 kg)
• 2 sárgarépa
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 sült cékla
• 2–3 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál só
• 10–20 g zselatin
• bors, babérlevél, szerecsendió
• (opcionális: 20 g vaj a krémesebb állagért)

Elkészítés menete:

1. A csirkét darabokra vágva tedd egy nagy fazékba a répával, hagymával, fokhagymával, sóval, borssal és babérlevéllel együtt. Főzd alacsony lángon kb. 90 percig, közben folyamatosan szedd le a keletkező habot.
2. Ha megfőtt, vedd ki a húst és a zöldségeket, majd hagyd kihűlni. Szűrd le a húslevest, és tegyél félre belőle 300 ml-t.
3. Szedd le a húst a csontról, majd tedd a főtt zöldségekkel együtt turmixgépbe. Adj hozzá 200–250 ml húslevest, és pürésítsd krémes állagúvá.
4. A zselatint meleg húslevesben oldd fel, majd keverd hozzá a húspéphez.
5. Add hozzá a pürésített céklát, valamint a szerecsendiót és más fűszereket ízlés szerint. Röviden turmixold össze újra.
6. A masszát öntsd egy hosszúkás, henger alakú formába (például egy PET-palackba vagy szilikonformába). Tedd hűtőbe legalább 5–7 órára.
7. Miután megszilárdult, vedd ki a formából, és szeleteld vékonyra. Ízlés szerint fokhagymával vagy paprikával tovább ízesíthető.

A házi párizsi előnyei a bolti termékekkel szemben

A párizsi az egyik leggyakrabban fogyasztott felvágott, különösen reggelire vagy szendvicsbe. Ugyanakkor a bolti változatok gyakran tele vannak tartósítószerekkel, színezékekkel és ízfokozókkal – például nátrium-glutamáttal vagy nitritekkel –, amelyek hosszú távon károsak lehetnek az egészségre.

A házilag készített párizsi ezzel szemben teljesen adalékanyag-mentes. Az íze természetes, hiszen a fűszerezés igazi alapanyagokból, nem pedig mesterséges vegyületekből származik. Ráadásul a hús minőségét is te magad választod meg, így elkerülheted az ipari húskészítményekben előforduló bőröket, zsírt vagy kötőszöveteket.

Tárolás és eltarthatóság

A házi párizsi hűtőben (0–4 °C között) 4–7 napig tartható el frissen. Ha hosszabb ideig szeretnéd megőrizni, szeleteld fel, porciózd ki, majd fagyaszd le légmentesen zárható tasakokban. Így akár 4–6 hónapig is megőrzi ízét és állagát.

Összegzés

A párizsi házi recept nemcsak nosztalgikus ízeket idéz, hanem biztonságosabb és egészségesebb is, mint a boltban kapható változatok. Természetes összetevői, egyéni ízesítési lehetőségei és egyszerű elkészítése miatt ideális választás mindenkinek, aki tudatosan táplálkozik. Ha egyszer kipróbálod, garantáltan nem térsz vissza a bolti verzióhoz.

Forrás: PROTV/ MNO

Magyar News Online: A valóság, első kézből

A Magyar News Online a hiteles tájékoztatás és a független újságírás elkötelezett hírportálja. Nap mint nap azon dolgozunk, hogy olvasóink valós, torzítatlan híreket kapjanak az ország és a világ eseményeiről. Ahhoz, hogy ez így is maradjon szükségünk van az Ön TÁMOGATÁSÁRA is, amit ITTtehet meg.

Célunk, hogy mentesek maradjunk a propagandától, és a tiszta tényeket, valamint objektív elemzéseket helyezzük előtérbe. Olvasóink elsőként értesülhetnek politikai, gazdasági, társadalmi és kulturális hírekről – mindezt megbízható, alapos források alapján.